★。★麹作り３日目です・・・美蔵
おとといから作り始めた「米麹」ですが・・・・・
本日、３日目にはいりました。
今日は、「出麹」になります。
引き込み４８時間たちましたので「はぜ込み」を確認して
麹のかたまりをほぐしながら冷まして完成です（＾。＾）ｖ
完成した米麹は来週、「味噌作り」に使用します。
2016.01.30
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