キノコと野菜が豊作で良かったですね。 山形名物オミ漬けもできそうですね。 キノコの塩蔵もたっぷりでしょうから、この冬越しの心配なしでしょう。 私も今日は水戸の友人が大根を沢山届けてくれたので、一日がかりで漬物用に切り刻みました。 サンマは十日ほど前に漬けこんであるので、今度の週末には大根と合わせて本漬けにします。 正月には美味いゴサイ漬けが食べれます。（銚子地方の郷土食）