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高畠町と言えばこの時期デラウェアですね。デラウェア生産量日本一高畠町の数ある生産者さんの一人本田利平さんのブドウ畑に勉強に行ってきました。
糖度が18度以上あるそうです。
40年近く本田さんの家ではデラウェアを作っているそうで食材を使う事から始まる私としては本当に感謝しながら調理しなければならないと改めて考えさせられました。
子供の頃にブドウ園で遊んだ懐かしい記憶を思い出しました。
▼旅館エビスヤ日々心と身体の健康を深く考え、食材にこだわったお料理で、..
本田さんのデラウェアはすごく甘ーく
糖度が18度以上あるそうです。