まほろばの里たかはた《高畠町観光協会》公式ホームページ

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　いつも拝見して参考にさせてもらっております。さて、いくつか菊芋の食に関して、ご参考になるかどうか。。。１．　味噌漬けはいいですね。　粕漬けにもしていますが、匂い　　が残るようです。２．通風などの予防食として、個人的に生食も試しておりますが　　あまり、量を多くするとよくないようです。３．味噌汁に入れると、もっちりして美味です。４．焼いてみましたが、薄皮をはがすと、SILKのような感触で味　　もよくいただけました。５．ゴーヤチップのようにしたら、通販にもあるようですから、　　この辺の産直でも出せると思います。いづれにしても、旬のものは、じゃがいもと同様に料理可能とおもいます。　収穫は花が終わってからが良いでしょう。蛇足ですが、茎の中央部にスポンジがぎっしり詰まってできます。　子供のころこれで遊んだものです。　　では。　草々
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